Lekkere lunch: rijst met tonijn en avocado

Dit eenvoudige voedzame lunch gerecht heb je in een mum van tijd klaar en je kunt ook nog een portie bewaren voor de volgende dag! Het recept voor twee porties vind je hieronder.

Ingrediënten (2 porties)

• 200 gr kidneybonen (uit blik)
• 200 gr tonijn (uit blik)
• 100 gr zilvervliesrijst
• 1 avocado
• 1 tomaat
• 1 groene peper
• 1 chilipeper
• 1 el olijfolie
• 4 tl limoensap
• 1 tl geperste knoflook

Bereidingswijze

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.
2. Snijd ondertussen alvast de avocado, tomaat, groene peper en chilipeper in kleine stukken.
3. Meng de olijfolie samen met het limoensap en geperste knoflook in een kom.
4. Giet de rijst af en verdeel het in twee porties.
5. Leg hier vervolgens de kidneybonen en de groenten bovenop en daarna ook de tonijn.
6. Verdeel de olijfolie dressing over de twee porties.

Eet smakelijk!

Kan jij wel wat inspiratie gebruiken om lekker, gezond én simpel te koken? In onze KVV Magazines vind je handige weekmenu’s, lekkere recepten en allerlei praktische tips over voeding & afvallen.

✓ No-nonsense info over training, voeding & mindset
✓ Uitleg over krachttraining oefeningen en het trainen van spiergroepen
✓ Inspirerende verhalen van andere vrouwelijke krachtsporters
✓ Inclusief trainingsschema en weekmenu

Meer info & bestellen ->

Anderen lezen ook:

• 7 handige tips om minder koolhydraten te eten
• Lekkere lunch: rijst met tonijn en avocado
• Zo val je af terwijl je elke dag geniet van je lievelingseten: 3 handige tips